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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la lechuga?


La mayoría de las ensaladas excelentes comienzan con su variedad favorita de lechuga de hoja verde. La lechuga agrega crujiente y volumen a las ensaladas, sándwiches y envolturas, pero es más que una sabrosa verdura. La lechuga también contiene importantes nutrientes y antioxidantes que pueden ayudarlo a mantenerse bien.

Bajo en calorías

Si bien la lechuga ocupa mucho espacio en su plato, no tiene un gran impacto en términos de contenido calórico. Una taza de lechuga rallada contiene aproximadamente 8 calorías por porción. La lechuga es a menudo una base para su ensalada, a la que puede agregar otros ingredientes saludables y bajos en calorías, como carnes a la parrilla, verduras frescas, semillas de lino, nueces y queso bajo en grasa.

Alto en fibra

El crujido revelador en la lechuga lo delata como un alimento dietético que contiene fibra. Cada porción de lechuga romana contiene alrededor del 3 por ciento de su consumo diario de fibra. Si come una ensalada de lechuga rallada de 3 tazas para el almuerzo, eso es aproximadamente una décima parte de sus necesidades diarias de fibra. La fibra que se encuentra en la lechuga beneficia su salud porque se mueve a través de su tracto digestivo, agregando volumen a sus heces y reduciendo la incidencia de estreñimiento.

Lleno de nutrientes

Si bien existen diferentes tipos de lechuga, cuanto más oscuras sean las verduras, más saludable será la lechuga para usted. Por ejemplo, la lechuga contiene aproximadamente 205 microgramos de equivalentes de actividad de retinol de vitamina A, una medida de vitamina A activa, según el USDA. Una taza de lechuga romana rallada tiene 64 gramos de ácido fólico, un nutriente que se encuentra en vegetales de hojas verdes asociados con la fabricación de ADN y el uso de aminoácidos en las proteínas, informa la Oficina de Suplementos Dietéticos. Esto es aproximadamente el 16 por ciento de su ingesta diaria necesaria de folato.

Una palabra para el sabio

Los retiros recientes de lechuga preempaquetada y un brote cada vez mayor de patógenos transmitidos por alimentos pueden hacer que se pregunte si la lechuga es realmente la mejor opción para usted. Sin embargo, la FDA tiene pautas de la industria con respecto a la producción segura de lechuga y la eliminación de bacterias dañinas. Independientemente, debe enjuagar bien o usar un producto de lavado en su lechuga antes de comerla para minimizar el riesgo de infección. También debe tomar precauciones para mantener las áreas de superficie de cocción, como fregaderos, encimeras y tablas de cortar, lo más limpias posible. Lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón también puede ayudar a mantener su lechuga libre de contaminantes.