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Hornear vs. Batatas al microondas


Las batatas aparecen en muchas mesas de Acción de Gracias y Navidad de EE. UU., Pero puedes encontrarlas durante todo el año. Esta raíz es rica en antioxidantes, vitamina A y tiene un índice glucémico más bajo que las papas blancas. Los métodos de cocción populares para las batatas incluyen hornear o hervir. Puedes hornear batatas en el horno o en el microondas. Cualquiera de los dos métodos de cocción le ofrece algunas ventajas.

Preparación para hornear y cocinar

Lave y seque las papas. Use un cuchillo o un tenedor resistente para hacer agujeros en la piel de la papa. Frote la piel con mantequilla, margarina o aceite de cocina antes de cocinar. Esto hace que sea más fácil pelar la batata después de hornearla. Puede envolver la papa engrasada en papel de aluminio antes de colocarla en el horno para que la papa se cocine de manera uniforme y la humedad y los aceites permanezcan con la papa. O coloque las papas aceitadas en una bandeja para hornear galletas o en una sartén y hornee a 400 grados Fahrenheit durante 40 a 50 minutos. Verifique si la papa está hecha apretándola suavemente con la mano en un guante para horno. Si la papa se siente suave, puedes pelarla cuidadosamente o cortarla y triturarla con un tenedor antes de agregar tus ingredientes favoritos.

Preparación y cocción por microondas

Lave y seque la papa antes de perforar la piel con un cuchillo o tenedor. Si no perforas la piel antes de cocinar en el microondas, tu batata puede explotar en el microondas. Coloque la papa en una fuente para horno apta para microondas o colóquela sobre una toalla de papel directamente sobre el plato giratorio. Microondas a temperatura alta durante cuatro a seis minutos para una papa, seis a ocho minutos para dos, ocho a 12 minutos para tres, 12 a 16 minutos para cuatro o 16 a 20 minutos para cinco papas. Detenga el microondas en la mitad del tiempo de cocción y dé la vuelta a cada papa antes de reiniciar el microondas para completar el proceso de cocción. La papa aún se llenará bastante firme cuando se complete el tiempo de cocción, pero la papa se ablandará durante cuatro o cinco minutos.

Tiempo de cocción y textura

Cocinar lleva menos tiempo en el microondas que en un horno estándar o de convección, pero algunas personas consideran que la textura de la papa al horno es preferible a la papa al microondas. El microondas tiende a causar un poco de arrugas en la piel, y los pinchazos permiten que la humedad escape de la papa. Si no intentas calentar la papa en el microondas hasta que esté blanda, encontrarás mucho menos problema.

Método de cocción combinada

Para aquellos a quienes les gusta la textura y el aspecto de la batata al horno con la conveniencia de tiempo que obtienes con el microondas, usa un método combinado para cocinar tu papa. Coloque las batatas crudas en un plato que sea apto para horno y microondas, como una fuente para hornear de cerámica o vidrio. Cocine en el microondas sus papas por cuatro minutos y luego transfiéralas a un horno de 450 grados y cocine por otros cuatro a cinco minutos.