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¿Son saludables las rodajas de pepperoni?


Las rodajas de pepperoni contienen proteínas completas, minerales y vitaminas B, pero cualquier beneficio nutricional debe sopesarse frente a su contenido de colesterol y sodio. Si tiene presión arterial alta o enfermedad cardíaca, o simplemente está cuidando su peso, el pepperoni no es una opción saludable. De lo contrario, disfrutar de pepperoni ocasionalmente no representará un riesgo a largo plazo, siempre y cuando no exceda los límites diarios de calorías, grasas y sodio.

Conceptos básicos de pepperoni

El pepperoni es una salchicha italiana hecha de carne de cerdo, ternera y condimentos, como la pimienta de cayena, el pimentón y el ajo. Según el Laboratorio de datos de nutrientes del USDA, una porción equivale a 1 onza, o alrededor de 14 rebanadas, por lo que los valores nutricionales proporcionados son para esa cantidad. Con tal variedad de tamaños de pepperoni disponibles, una porción de 1 onza de la marca que compre puede consistir en un número diferente de rebanadas. Por lo general, tampoco puede comer una porción de 1 onza, por lo que los nutrientes que obtiene pueden variar. Una onza de rodajas de pepperoni tiene 138 calorías y 6 gramos de proteína.

Contenido gordo

Una onza de rodajas de pepperoni tiene 12 gramos de grasa total, que incluye 4 gramos de grasa saturada. Que esa cantidad sea saludable depende de la cantidad de calorías que consume diariamente. Debe limitar la grasa total a menos del 25 al 35 por ciento de sus calorías diarias, mientras que las grasas saturadas deben representar menos del 7 por ciento de sus calorías. La misma porción contiene 29 miligramos de colesterol. Dado que el colesterol debe limitarse a 300 miligramos o menos al día, obtendrá un 10 por ciento del límite diario de 1 onza de rodajas de pepperoni. El pepperoni hecho de pavo solo tiene 4 gramos de grasa total, pero tiene 34 miligramos de colesterol.

Sodio

El sodio regula la cantidad de líquidos en su cuerpo, incluido el volumen de sangre. También lo necesita para mantener los músculos y los nervios funcionando correctamente. Para cumplir con estos roles vitales, necesita 1,500 miligramos de sodio al día, sin embargo, el 90 por ciento de los estadounidenses consume más que la ingesta tolerable superior de 2,300 miligramos al día. Los altos niveles de sodio aumentan la presión arterial, lo que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Una onza de rodajas de pepperoni tiene 493 miligramos de sodio, o el 33 por ciento del límite diario recomendado. No reducirá su consumo de sodio al comer pepperoni hecho de pavo, porque una porción similar tiene 520 miligramos de sodio.

Nutrientes

Pepperoni proporciona hierro, zinc y vitaminas B, pero es una fuente especialmente buena de vitamina B-12. Una onza de rodajas de pepperoni proporciona 0,48 microgramos, o el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina B-12. A diferencia de otras vitaminas B, la vitamina B-12 se almacena en el hígado, pero aún necesita consumir 2,4 microgramos al día para mantenerse al día con las necesidades de su cuerpo. La vitamina B-12 ayuda a mantener los nervios funcionando normalmente y se usa para producir glóbulos rojos y ADN. También reduce los niveles del aminoácido homocisteína en su cuerpo al convertirlo en otras sustancias beneficiosas. Eso puede ayudar a su corazón, porque los altos niveles de homocisteína están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

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