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Beneficios de las papas hervidas


Un elemento básico en la dieta estadounidense promedio, las papas contribuyen a la ingesta recomendada de vegetales con almidón: de 5 a 6 tazas por semana, según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Optar por hervir las papas, en lugar de freírlas o freírlas en profundidad, le permite disfrutar de sus beneficios sin la necesidad de agregar aceite de cocina. Agregar papas hervidas a su dieta aumenta su ingesta de vitaminas y minerales, lo que contribuye a su salud general.

Cobre y Fósforo

Las papas hervidas proporcionan fósforo y cobre, dos minerales esenciales. Utiliza fósforo para producir varios compuestos biológicos importantes, incluidos los lípidos en las membranas celulares, la hemoglobina y el ADN. También contribuye a su tejido óseo. El cobre lo ayuda a producir lisil oxidasa, una enzima necesaria para el tejido conectivo sano, y también es compatible con varios aspectos de la función cerebral. Una porción de 1 taza de papas hervidas proporciona 293 microgramos de cobre y 69 miligramos de fósforo. Esto equivale al 33 por ciento de su cantidad diaria recomendada de cobre y el 10 por ciento de su dosis diaria recomendada de fósforo, según la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina.

Potasio y Manganeso

Las papas hervidas también proporcionan los minerales esenciales manganeso y potasio. El potasio ayuda a mantener el equilibrio electrolítico de su cuerpo y desempeña un papel clave en la función muscular, cardíaca y nerviosa. El manganeso apoya su metabolismo y también lo ayuda a producir colágeno, una proteína importante para la curación de heridas. Las papas hervidas contienen 591 miligramos de potasio por taza, o el 13 por ciento de su ingesta diaria recomendada. Una porción de papas hervidas también proporciona 0.22 miligramos de manganeso: 12 por ciento de la ingesta diaria para mujeres o 10 por ciento para hombres, recomendado por el Instituto de Medicina.

Vitamina C y Vitamina B-5

Agregar papas hervidas a su dieta le proporciona vitamina C y vitamina B-5, también llamada ácido pantoténico. La vitamina C sirve como antioxidante, protegiendo sus células del daño causado por químicos tóxicos, llamados radicales libres. También lo ayuda a producir norepinefrina, un neurotransmisor involucrado en la comunicación nerviosa, y a mantener los niveles hormonales de su cuerpo. La vitamina B-5 le permite descomponer los nutrientes en energía y respalda la función hepática. Cada taza de papas hervidas ofrece 0,8 miligramos de vitamina B-5, el 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada, así como el 27 por ciento de la ingesta recomendada de vitamina C para las mujeres o el 23 por ciento para los hombres, según el Instituto de Medicina.

Ideas de comidas

Evite la monotonía incorporando papas hervidas en recetas saludables. Cubra las papas cocidas en una pequeña cantidad de aceite de oliva, tomillo fresco y romero, luego utilícelas como adornos para ensaladas saludables o complementos abundantes para envolver. Combine las papas hervidas con cebollas verdes, huevo duro picado y una vinagreta de mostaza dijon para darle un giro saludable a la ensalada de papa francesa, o sirva papas hervidas con albahaca como guarnición de pechuga de pollo a la parrilla o salmón.