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El efecto de la temperatura en el crecimiento bacteriano

El efecto de la temperatura en el crecimiento bacteriano


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Las bacterias, en general, crecen en un amplio rango de temperaturas. Pero las cepas de bacterias específicas generalmente requieren rangos de temperatura más estrechos para crecer de manera efectiva.

Estudio universitario de temperatura en bacterias

En un estudio realizado por estudiantes de la Universidad James Madison, la Escherichia coli (E. Coli) y el Bacillus megaterium se sometieron a tres altas temperaturas: 80 grados F, 98 grados F y 108 grados F. Ambas bacterias crecieron mejor en el más bajo de los temperaturas

Temps diferentes para diferentes bacterias

Las bacterias se agrupan en tres categorías para un crecimiento óptimo basado en la temperatura: psicrofílicas, mesofílicas y termofílicas. Fileo en griego significa "amante de".

Psicro significa baja temperatura. Las bacterias psicrofílicas son bacterias que crecen mejor a bajas temperaturas, tales como 32 a 68 grados F. Ejemplos de bacterias psicrofílicas son bacterias básicas del suelo como la artrobacteria y la psicrobacteria. Arthrobacter es una bacteria que ayuda a neutralizar los efectos venenosos de algunos pesticidas y nicotina, pero la psicrobacter es una causa de enfermedades como la meningitis.

Meso- significa "moderado o medio". Las bacterias mesofílicas crecen mejor en temperaturas templadas y frías cálidas, o 77 a 113 grados F.

Las bacterias termofílicas (termof significa "calor o calor") crecen mejor en temperaturas cálidas a altas, o 122 a 158 grados F. Ejemplos de bacterias termofílicas son Bacillus flavothermus y Thermus aquaticus. Bacillus flavothermus es una bacteria formadora de esporas que se encuentra en los suelos. Thermus aquaticus vive en agua caliente. Es una bacteria importante que ayuda a humanos, plantas y animales a codificar, recodificar y reproducir ADN y ARN con precisión.

Hyper significa "arriba". Las bacterias hipertermófilas crecerán a temperaturas muy altas, o de 158 a 230 grados F.

Congelación extrema

La congelación extrema generalmente puede detener el crecimiento bacteriano y / o matar bacterias. Cuanto más fría es la temperatura, menos bacterias pueden sobrevivir y crecer. Es por eso que mantener la comida fresca retarda el deterioro.

Calentamiento extremo

Se requiere un calentamiento extremo sobre el punto de ebullición del agua para detener el crecimiento bacteriano y / o matar las bacterias por completo. Una temperatura que es más alta que la temperatura óptima más alta para una bacteria hipertermófila detendrá la reproducción de esa bacteria y de cualquier otra. Es por eso que los médicos esterilizan los instrumentos quirúrgicos con calor extremadamente alto.

Aplicaciones de la vida real

Su cuerpo intentará elevar su temperatura, es decir, fiebre, para deshacerse de las bacterias que causan enfermedades. Sin embargo, los humanos solo pueden provocar una fiebre tan alta, por lo que en algunos casos se necesitan antibióticos para matar las bacterias dañinas.

Cuando se exhibe un producto cárnico en un supermercado, el calor de la iluminación de la pantalla puede aumentar el crecimiento bacteriano y promover una descomposición más rápida de la carne.

Los hospitales normalmente mantienen bajos sus sistemas de aire acondicionado central porque las temperaturas más frías inhiben el crecimiento de la mayoría de las bacterias dañinas.


Ver el vídeo: P. de Microbiología. Efecto de la temperatura sobre la supervivencia de las bacterias. Vídeo 4 (Mayo 2022).