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Beneficios para la salud del vinagre blanco


Incluido en los alimentos durante siglos, el vinagre blanco, una fuente natural de ácido acético destilado, proporciona beneficios significativos y sustanciales para la salud cuando se consume con moderación. La evidencia anecdótica sugiere posibles beneficios sorprendentes adicionales, incluida la mejora de la absorción de calcio y la moderación de la diabetes tipo 2 e incluso algunos tipos de cáncer.

Tipos de vinagre

El vinagre llega al mercado en varios sabores. La fermentación de carbohidratos produce vinagre. Si se usan manzanas para los carbohidratos, produce vinagre de sidra. Si se usan uvas rojas, el proceso produce vinagre de vino tinto. Si se destila vinagre de color (o impuro), se convierte en vinagre blanco.

Ácido acético

El compuesto principal en el vinagre blanco es el ácido acético, que es un ácido suave que puede resaltar el sabor de muchos alimentos al tiempo que proporciona beneficios para la salud de muchas, especialmente las mujeres mayores con necesidades de calcio. El ácido acético se puede producir artificialmente utilizando bacterias especialmente cultivadas, como en la fabricación de vino y queso.

Beneficios de dieta

El vinagre blanco agrega un sabor maravilloso a muchos alimentos y puede reemplazar más ingredientes grasos. Prepare ensalada de col con vinagre en lugar de mayonesa. La mayonesa contiene mucha grasa, más de lo que la dieta necesita. El vinagre puede aderezar muchos alimentos al igual que otros condimentos. Omita el ketchup, con su azúcar agregada, para obtener vinagre bajo en calorías. Al hacerlo, reduce tanto las calorías como las grasas y hace que su dieta sea más saludable.

Absorción de minerales esenciales

El vinagre blanco puede ayudar al cuerpo a absorber minerales esenciales. En particular, puede ser muy útil para las mujeres que no absorben suficiente calcio para mantener sus huesos sanos. Si alguien no puede digerir los productos lácteos, entonces el calcio debe provenir de otra fuente. La alternativa a los productos lácteos para el calcio es una dieta constante de verduras de hoja verde. Sin embargo, algunas de estas plantas tienen compuestos que dificultan la absorción de calcio. Algunas gotas de vinagre, o vinagreta que contiene ácido acético, pueden ayudar a contrarrestar los compuestos que hacen que sea más difícil absorber el calcio. Hay otro efecto que se está explorando en este momento, pero sin evidencia científica concluyente: el ácido acético puede restablecer el equilibrio del sistema digestivo, disminuyendo la rápida absorción de alimentos ricos en carbohidratos refinados.

Beneficios reclamados

Aunque no hay pruebas científicas de estas afirmaciones, algunas personas creen que el vinagre blanco también puede ayudar a la presión arterial alta y combatir el cáncer. Las personas que creen que el vinagre blanco puede ayudar a reducir la presión arterial alta sugieren que el vinagre blanco puede ser un sustituto más saludable de los condimentos ricos en grasas y colesterol como la mayonesa o el aderezo ranch. Muchos afirman que el uso de vinagre blanco previene e incluso retarda ciertas enfermedades, incluso los cánceres del tracto digestivo. La razón puede ser que el vinagre blanco equilibra la digestión contra los daños de los azúcares refinados y las harinas blancas en las dietas occidentales.

Beneficios para la salud de las personas con diabetes

Hay estudios de la Nutrición Aplicada y Química de los Alimentos en la Universidad de Lund en Suecia que sugieren que el vinagre blanco podría ayudar a las personas con diabetes tipo 2 a controlar su azúcar en la sangre. El vinagre puede ayudar a inactivar las enzimas digestivas que descomponen los alimentos en azúcar. Limitar las enzimas digestivas significa ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo. Esto evita picos repentinos en los niveles de azúcar en la sangre.

Ver el vídeo: usos del vinagre blanco - PARA QUE SIRVE EL VINAGRE BLANCO (Abril 2020).